Форум Окулесица

девушки-туземки , а гду вы черемшу берете?

Я тоже только маринованную видела (похожа на папоротник, ага), грешным делом подумала, что папоротник и черемша - он же Гоша, он же Жора, он же Георгий Иванович.

  

да это просто названия одного и того же растения. Но всё же от папоротника далеко.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80...%D1%88%D0%B0

Но мне сдается, в средней полосе не растет. Это кавказская пряность. Растёт везде, в Сибири тоже, вплоть до тундры.

  

Нее , папортоник - это папоротник.

Заказать что-ли по инету.

http://www.dal-dikoros.ru/internetmagazin?mode=..._id=20705403

Вот , кстати , тоже малоизвестная , но очень эффективная ягода. Народ у нас спохмела потреблял.

http://www.dal-dikoros.ru/krasnika-klopovka-kupit

А это природный энергетик, вместо редбулла:

http://www.dal-dikoros.ru/limonnik-kitayskiy-kupit

Сьел вареньице с чаем поутру - и весь день удался))))))

  

Милла, спасибо

интересный магазинчик!

  

Марусечка , у нас на Дальнем Востоке всё совсем не так как в средней полосе России. Все продукты интересные и новые. Я вот сейчас вспоминаю ДВ как благодать - чистые реки ,чистый воздух , вековые деревья , дикое зверье....

У нас в посёлке, к примеру, тигр ходил - в тот год , когда я родилась , тайга горела и звери из тайги выходили. Так что всё не так.....

  

В том виде, в каком мне черемша нравится (побеги, до того, как выбьет лист) не могу нигде купить - ее собирают практически из под снега, и хранится она лишь несколько дней. Консервированную пробовала покупать - либо пересолена до безобразия, либо уксуса слишком много, и часто все-таки не молодой стебель, а жесткая стрелка.

Так что, только родственники из Владикавказа передают немножко, которые сами собирают и консервируют.

А жаль, я ее просто обожаю.

  

Черемша у нас в Сибири, Татьяна, растет повсеместно.Начинается в мае и до конца июня ее можно есть в свежем виде. Меленько режешь, как лук зеленый, пожамкаешь с солью, чтоб сок дала и сметанки туда. Просто, и объедение-е-е! Можно и в пироги, вместо лука зеленого с яйцом вареным.

Я солю ее на зиму именно тогда, когда она уже не маленькая, но еще и не твердая, стрелку не дала еще когда. Хранить можно и 2 года. У нас ее не-е-е, не маринуют, а просто солят. Зимой просто можно добавлять в тарелочку с супом, а можно и, как я писала, делать вареники с мясом.

Она очень полезна. Особенно весной, когда мало витаминов, в феврале-марте очень кстати получается, хоть и соленая. Все полезные свойства сохраняет, поэтому ее не маринуют, а именно просто солят в зиму. Для зубов и десен полезна вельми.

http://sunfood.com.ua/default/product_0/1928/main_big.jpg

  

http://findfood.ru/attaches/product/zelen/cheremsha.jpg

http://derevnyaonline.ru/upload/blog/48/images/...385fb16d.JPG

У нас она растет в тайге. Единственное препятствие для ее сбора - клещи. Я, когда иду собирать черемшу, просто закупориваюсь, чем придется, чтоб клещ не пролез. Это надо видеть, как на минном поле, бегом-бегом рвешь ее и стараешься из леса выскочить, чтоб клеща не поймать. Но я все равно иду за ней опять в лес. Очень люблю ее кушать. Правда, за-а-пах от нее очень ядреный, когда поешь. Стараюсь есть только вечером. Иначе в гости просто идти неудобно, так уж она дает дух изо рта. Не помогают никакие жвачки

  

Solaris

Спасибо

А у нас ее собирают раньше, когда она выглядит вот так: http://malsagoff.livejournal.com/96974.html

Ну или вот здесь: http://smakuj.ru/cheremsha-svoistva-cheremshi-k...t-cheremshu/

Варят и консервируют отварную с добавлением небольшого количества уксуса.

Тоже очень вкусно. Мне идея с варениками очень понравилась. Обязательно попробую сделать!

  

Черемша каждую весну продается у нас на рынках, но недолго, это Украина, делаю с ней салаты, она мягче чеснока