Форум Окулесица

Я вот не знаю про фунчозу.

Но знаю, как сделать вкусную лапшу в грибном супе.

Далеко-далеко, на севере есть такой занюханный ветрами и холодом, город Москва. И когда там становится очень люто, аборигены готовят себе офигенный супчик для поднятия духа.

Они отваривают грибы (лучше белые), сейчас продают и замороженые. А потом эти грибы с морковкой и луком обжаривают до золотистости.

Когда все это потушится (запах! не передать)Плюхают все это в грибной бульон.

Раскатывают тесто для лапши (простейшее - яйцо-мука - вода) режут соломкой и кидают в кипящий грибной суп. Если есть сметана и укроп - то это вообще, сумасшедший дом. Все рестораны рыдают от зависти.

  

Аборигены еще варят грибной суп с перловкой.

Хотя мне давно не хочется на это заморачиваться, я добавляю немного геркулеса.

  

Да! Перловка это здорово! Но я ее люблю больше в рассольнике. Там она-королева! А грибной должен быть легким. То, что у меня дома называют "пейзан".

  

Извините, девушки, но два жреца из того ордена, Сунь Хунь Чай и Вынь Су Хим, взяли с меня обет молчания. Так что где продается джу сай, я вам сказать не могу.

  

Будем перемогаться.

  

Котька

если серьезно, то в занюханной неаборигенами Москве достать джусай крайне проблематично. Максимум, что предлагают в ответ торговцы зеленью на рынках - это совершенно неподходящую для блюда кинзу.

  

Некоторые джусай зеленым молодым чесноком заменяют... (Гугл говорит.)

  

Совершенно верно. Можно ещё заменить шнитт-луком. Его можно высадить в горшке зимой. Кладезь витаминов! Я -- фанат чеснока, поэтому добавила бы смело простого чеснока.

А душистый "чесночный" лук или ветвистый, или джусай (как не назови -- будет верно) выращивают и у нас...

http://www.agro2.ru/vyrashchivanie-zeleni/luk-d...anie-i-ukhod.

  

С чесноком все-таки не совсем то будет. В фунчозе именно джусай - гвоздь программы. У него вкус достаточно специфический, поэтому альтернативы допустимы в крайнем случае.

А вот как выглядит готовое блюдо в моем исполнении:

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=27769800...pe=3&theater

  

Захлебнулась слюной...

(смайлик в обмороке)