Форум Окулесица

ещё:

мясо (говядина)

болг перец

фасоль

корейская морковь

лук пассированный

майонез

  

http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/344539...-10-receptov

вот ссылочку прислали о салатиках на НГ, может будет кому интересно

  

Девушки, кто кролика умеет готовить? Это очень сложно?

  

Кролика, как правило маринуют со специями и пряностями, которые имеют яркий вкус и аромат (чеснок, бизилик. тимьян, розмарин) 6-10 часов. Некоторые даже предварительно вымачивают сутки в воде или молоке. Но это, если какой-то запах чувствуется неприятный.

Лучше всего, разделанный на куски, кролик обжарить слегка на масле, выложить в толстостенную латку (типа гусятницы) и тушить в вине или сметане. Различные корнеплоды, специи, пряности по желанию. Можно тушить, как любое другое блюдо из мяса. Только кроличье мясо считается диетическим и не любит высоких температур. Готовится быстрее говядины.

  

red-peach

спасибо! Какая температура духовки? 180 достаточно? И ещё: смесь для маринада что должна включать? Масло надо? Или уксус?

  

Раина Ты меня "убила"...таким сочетанием продуктов. Красную рыбу в салат с простейшими овощами. И мясо+фасоль+корейская морковь+ПАССЕРОВАННЫЙ лук!. Да ущё и всё с МАйОНЕЗОМ!

Значит, по-твоему, говядина тяжела для желудка. А магазинный маонез? И во всех салатах?

Во втором салате вообще БОМБА для печени. 2 разных белка с овощами, которые УЖЕ С МАСЛОМ! И ты всё это заправляешь майонезом?

  

Sokolenok

Смысл маринования в данном случае -- ароматизировать и немного размягчить мясо. Поэтому кислота должна быть, но не "ядрёная". То есть, если будете тушить в вине -- немного винного уксуса, в апельсиновом соке (можно цитрусовых добавить и сухофруктов при тушении)-- лимонного сока, яблочного уксуса. Но кислоты немного. Пряных трав не жалейте. Розмарин особенно здесь хорош. Если тушить в сметане -- то доминантой может быть чеснок. Только из маринада вытащить мясо и жарить без чеснока. Свежий чеснок положить в конце тушения, минут за 20.

Можно тушить просто на плите, но на очень маленьком огне. Вначале налить вино, дать выпариться спирту, накрыть крышкой и оставить на 0.5-1 час на самом маленьком огне, помешивая иногда.

У разогретой духовке температура вначале 200 (чтобы нагрелась посуда), а потом убавить.

Тут главное. не пересушить мясо, а потомить.

Удачи!

  

Персик

Спасибо большущее У меня есть банка кокосового молока. Теперь вот думаю, в маринад его забабахать или потушить в нём кроля

  

Sokolenok Взаимно!

Нее...переводить на маринад не надо.

Можно тогда мариновать с лимонным соком и травами, потом обжарить прямо в жаровне в раскалённом масле (немного растит+немного сливочного), налить немного вина (светлого), чуть выпарить, пряности положить (тимьян,майоран, перец, немного соли) вылить кокосовое молоко. Можно сухофрукты положить. В конце, минут за 15, обязательно попробовать на соль, перец. Если слишком сладко, можно добавить лимонного сока.

  

Персик, боюсь, до НГ ночи не дотерплю , охота прямо сейчас всё это забабахать (рынок через дорогу, а там кроли )

Всех с наступающими праздниками