Форум Окулесица

Юляш , начинки могут быть самые простые - что в голову придёт, я очень с квашенной капустой люблю, можно сделать с жаренными грибами, с варённым яйцом и зелёным луком, с брынзой и шпинатом...

Катюш , классный рецепт, спасибо

  

всем с кисточкой

девочки, научите рыбу в фольге запекать правильно

дожила до....лет, а не умею)

красную рыбку....вот можно ли с костями вместе?

  

РаИНЬ

Честно говоря, я не знаю как правильно.

Делаю на глазок и под настроение, всякий раз по разному. Если рыбка небольшая и хотите ее запечь целиком, то хорошенько посолите и напичкайте специями, какие любите к рыбе, изнутри. Можно овощей нарезанных щедро насыпать, завернуть все в фольгу и запечь.

Если хорошие, средней величины, кусочки (семги, например) то самое простое - на квадрат из фольги положить сначала кольцо от крупной репчатой луковицы, на него кусочек рыбы ( с костью, в коже), посолить, сбрызнуть лимонным соком, специи по желанию, сверху тертый сыр. Соорудить пирамидку острием вверх, завязать, запекать недолго, в прогретой духовке - минут 25, ну 30.

  

Татьяна спасибо!!!!

а куда это чудо в фольге положить? на решетку?

  

Не, на противень (вот, блин, название!) кладу, в количестве присутствующих голодных особей.

Пожалуйста

  

Раина

Советую прочесть....В.В.Похлёбкин "Тайны хорошей кухни"

Я тебе даю ссылку на одну главу "Запекание"

http://supercook.ru/pohlebkin-thk-04.html

  

на противень (вот, блин, название!)

тоже всегда это название не нравилось.

РаИнь, глянь здесь.

http://jjrecepty.ru/ryba_v_folge/

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/skumbfol.shtml

просто и всегда удачно. Напихать в брюхо (или просто рядом с филе) зелени и положить нарезанный лимон. Исчезает рыбная "вонь", переходя в рыбный "аромат".

  

Наташа, Лада

спасибочки

вонь исчезает - это хорошо!

а моя мама противень называет просто "лист"))))))

  

РаИНЬ

Мне еще вот этот рецепт очень нравится , соус получается нежнейший !

http://forum.say7.info/topic30792.html

Но я после запекания в фольге потом в открытом виде это не запекаю, а наоборот даю немного настояться в закрытом виде,и соус хорошо впитывается. Он потом под гарнир: рис или пюре очень хорошо идет.

А подруга еще более облегченный вариант делает: заменяя майонез на соевый соус- пропорция кефир/соевый соус = 1/4, и ни чем не солить и не перчить. Только надо где-то пол-часика помариновать перед запеканием.

Приятного аппетита !