Форум Окулесица

Девочки Буду очень благодарна за рецепт клубничного варенья.

Именно варенья, а не джема.

У меня бабушка издревле варит, получается очень сладкое, густое, темного цвета. А я хочу что-то более легкое, менее сладкое, и чтобы не долго варить.

  

Самое простое варенье "пятиминутка"

на 1кг ягод от 400 до 600г сахара.

Ягоды засыпать сахаром и оставить (можно в холодильнике) на 4-5 часов, чтобы пустили сок. Затем в эмалированной посуде дать ягодам вместе с соком закипеть и варить не дольше 5 минут. Обязательно снять пенку! Горячим варенье разлить в стерилизованные банки, закатать крышками. Остудить в перевёрнутом виде.

Варенье должно получиться жидким и прозрачным, ягоды должны остаться целыми.

Удачи!

Я сама последнее время варенье почти не варю. Мне нравится делать пюре из ягод (проще всего погружным блендером)с небольшой добавкой сахара (по вкусу), разлить по пластиковым контейнерам и заморозить.

  

хамелеон

Классическое варенье из клубники, темное и жутко сладкое не нравится А все мои родственницы именно так его и варят.

Приятельница как-то раз меня удивила вареньем, я рецепт взяла, но если честно сама не пробовала так варить

Ягоды берутся крупные, твердые. Часов за 5 до варки засыпаем сахаром, в той посуде, в которой будет вариться. Перед варкой добавляем сок лимона. Ставим на небольшой огонь, варим после закипания 5 минут, выключаем. Нужно, чтобы немного остыло, потом аккуратно сливаем получившийся сироп без остатка, ягоды оставляем пока в покое. А сироп нужно хорошо уварить, чтобы получился густым, на медленном огне, следить чтобы не подгорел. Горячим сиропом заливаем опять ягоды, после закипания варим еще 5 минут, главное ягоды сохранить целыми. Разлить в стерилизованные банки, закатать, завернуть в одеяло в перевернутом виде.

Пропорция: 1 кг клубники, 1 лимон, 700 гр. сахара

  

Девочки, спасибо большое! Что-нибудь сотворю.

  

Девушки

Поделитесь, пожалуйста, кто как ставит квас?

Интересуют всякие, в том числе необычные и раритетные варианты.

  

Очень вкусный салатик.

Ингридиенты.

Куриная печень 0,5 кг

Рукола

Кедровые орехи

Помидоры черри

Пармезан

Печень замочить в соусе на 3-5 часов. Предварительно обмазав ее солью и засыпав базиликом сушеным. Базилик не жалеем.

Соус

0,3 стакана подсолнечного/оливкового масла

1 ч.ложка соевого соуса

1 ч. ложка бальзамичского уксуса

1 столовая ложк лимонного сока

0,5 ч.ложки сахара.

Вывалить печень вместе с соусом на сковородку и помешивая жарить под крышкой 15 минут.

Пока печень жарится, выложить в салатник помидоры черри. Обмазать в руках листья руколы в оливковом масле и тоже выложить в салатник.

Поерзать готовую печень и отправить туда же, засыпать кедровыми орехами, залить остатками соуса из сковородки и все перемешать руками. Сверху натереть пармезан.

--------------------

  

Читая за чашечкой кофе прогноз на выходные, который написал Алекс Лев Голд http://oculus.ru/blog.php?id=7357

предлагаю простой десерт на завтрак (ну, можно не обязательно на завтрак)))

Я его делала для себя раньше, когда заболевала, или хотела поднять настроение, и думала, что о нем все знают а тут на дружеских посиделках обнаружилось, что мои друзья-приятели и понятия о нем не имеют, и оказались в восторге от вкусовых сочетаний, а они, можете мне поверить, в кулинарии разбираются и много чего умеют...

Итак:

Поджариваем грецкие орехи на медленном огне (я орех разрезаю не больше чем на 8 частей, можно вообще на 4 - сильно мелко не так вкусно. По возможности во вроемя жарения избавляемся от плёночек.

Выкладываем орехи в креманку (пиалушку), добавляем немного мёду (на горстку оркхов - 1 чайная ложка). На этом можно и остановиться, десерт уже готов к потреблению!

Но в результате коллективного мозговового штурма мы добавили еще и порезанный чернослив (по вкусу), и каплю коньяка (совсем каплю

Самое интересное, что даже те, кто не любит мёд, этот десерт ел с огромным удовольствием - необычное вкусовое сочетание.

Сказали спасибо: 1     

Девушки дорогие!

Посоветуйте, пожалуйста, мне 5 рецептов вкусных супов.

Все, что готовлю, надоело.

И 5 рецептов ужинов. Нужен свежий взгляд на еду. Ужин - это горячее блюдо, с гарниром и салатом или без, как вы его готовите дома.

  

Julsi

Я не знаю, что советовать потому, что не знаю, что тебе надоело готовить... Намекни хоть...

  

Персинька

Что я готовлю...

Куриный суп;

Борщ;

Щи;

Овощные разные - просто с разными овощами, с геркулесом, с вермишелью;

Рыбный простой;

Рыбный с красной рыбой, томатной патой и лимоном;

Из индюшачьей ноги с рисом;

Мясной с баклажанами и перцем.

Иногда грибной (очень редко).

Может, какой-нибудь новый мне подскажешь? Или вариацию какую, чтобы полностью меняла вкус, но с учетом, что маленькая дочка ест с общего стола.