Форум Окулесица

Юля Соусы я готовлю "на глаз"...

Сейчас приболела, поэтому нашла тебе ссылку на неплохое описание соуса "Бешамель". Там и варианты есть. http://allrecipes.ru/recept/4002/--------------...-------.aspx

Рыбный соус можно сделать по этой же технологии, но на рыбном бульоне (вместо молока). Для усиления аромата лучше добавить в конце готовый рыбный или устричный соус.

  

Наташенька

Спасибо!

Выздоравливай, дорогая!!!

  

Jess спасибо...только щас прочитала

копаюсь в теме...перелистываю....чего бы приготовить на выходных

  

Приготовь "Наполеон" с картошкой и грибами. Готовое слоеное тесто + картофельное пюре + обжаренный лук + грибы (можно консервированные шампиньоны). По рецепту в пюре трется сыр, но я иногда без сыра делаю. Тут есть рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/4305 но там фота какая-то неаппетитная.

  

Девушки!

Время от времени остаются в холодильнике "невостребованными" (и истекает срок годности) всякие творожки-йогурты по типу Активии и иже с ними. Может быть из них что-нибудь испечь можно?

Буду благодарна за рецепты.

  

Татьяна М, посмотрите в интернете рецепты манников, где манка заливается кефиром-йогуртом-в общем, всякой кисломолочкой.

У меня такой рецепт:

1 стакан манки залить стаканом кефира (или 200 гр. сметаны)

1 стакан сахара

1 стакан муки

2 яйца

100 гр. сливочного масла или маргарина(размягченное)

1 ч.л соды гашенная 9% уксусом.

Но у меня всегда вариации на тему. Заливаю той кисломолочкой, которая осталась в холодильнике. Чаще всего это недопитые дитём кефирчики типа "Агуша"/"Тёма". Творожки тоже идут в ход. Муки кладу меньше, на глаз. Сахар у меня идёт где-то 2/3 стакана. Маргарином никогда не пользуюсь, только маслом. Соду гашу обычно соком любых цитрусовых, домашним яблочным уксусом или развожу в ложке со сметаной. Ну и часто добавляю варенье или орехи.

  

Посмотрите на Джокере рецепт простейшего кекса.

  

Спасибо большущее, завтра опробую!

Jess! Идея гасить соду соком цитрусовых -

Благодарю!

red-peach! Мне очень импонирует Ваше умение сотворить маленькое чудо из того, что имеется в наличии.

  

копаюсь в теме...перелистываю....чего бы приготовить на выходных

понимаю... заранее-то не угадаешь... что клиенту больше по вкусу...)

http://www.youtube.com/watch?v=sLGRMo4w-qE

  

PS: решила уточнить. Соду гасить свежевыжатым соком А то вдруг у кого фантазия взыграет...